前言
近年來運動健身風氣盛行，每個人都想擁有川字肌、人魚線，而運動類型百百種，跑步、單車、登山、潛水各有所好，但不論做什麼運動，都要按照能力適度安排運動健身強度，避免運動傷害及疲勞累積，除此之外還有與訓練同等重要的就是營養補給！
尤其是在運動健身中、後的營養補給，影響著此次運動能否有所效果，而飲用黑糖水就是一個不錯的選擇。因為在運動健身時，會消耗許多肝醣，在運動健身後喝黑糖水能幫助身體補充醣類，此外黑糖擁有微量的鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質，能促進身體恢復，排水增肌，能讓運動健身效果更好。
肝醣什麼是？要怎麼補充肝醣？
提供身體能量的主要來源為脂肪、蛋白質和碳水化合物（醣類），而體內的肝醣（Glycogen）就是碳水化合物儲存在身體的一種形式。在我們攝取碳水化合物之後，會轉化為葡萄糖，為身體的細胞提供能量，而體內的胰島素（insulin），會讓多餘的葡萄糖變成肝醣儲存在肝臟以及肌肉中。當體內血糖過低的時候，體內的肝醣就會自動分解成葡萄糖，使血糖恢復正常濃度。
由於肝醣是由碳水化合物轉換後而形成，因此攝取越多碳水化合物，就能補充越多肝醣。但體內的肝醣儲存量有一定的額度，若攝取過多碳水化合物，超過肝醣的儲存量且沒有消耗的話，葡萄糖就容易轉換成脂肪。因此，適量的攝取並選擇碳水化合物，才不會容易導致肥胖，這也是為什麼有些人會透過低醣飲食並搭配堅果的方式，作為日常飲食的選擇之一。
運動健身族群喝黑糖水的好處
在日常飲食文化中，黑糖被視為滋補養身不可或缺的食材，其最主要擁有四大種類的營養：礦物質、維生素、苯基葡萄糖苷及二十八烷醇，而對於運動健身族群，黑糖水常見於以下四種應用情境：
1.補充糖分
黑糖是甘蔗榨汁後未經精製純化、直接熬煮的糖，保留了甘蔗的養分與礦物質，其中含有的苯基葡萄糖苷成分，可以抑制多餘的糖分吸收、並加速身體排出，補充糖分之餘，還能達到抑制血糖飆升的功效。
2.促進身體代謝
黑糖含有葡萄糖及二十八烷等成分，是許多傳統料理與甜點常用的食材。
3.適合運動後的按摩放鬆
黑糖富含維生素B1、B2、B6，還含有助於保護皮膚與黏膜的成分。如加上「老薑」風味更佳，因根據相關研究指出，薑中富含抗氧化成分，這類成分常見於運動健身後的飲食選擇中。
4.促進肌肉恢復與合成
你也許常常聽到健身族要多補充蛋白質，但是其實糖分和碳水化合物也是相當重要的，因為糖分可以讓肌肉恢復，對下一次運動的表現也有幫助。
運動健身族群建議喝哪幾種黑糖水
黑糖除了直接飲用之外，可以搭配不同的食材增加風味，更能發揮加乘的功效，迅速補充能量、舒緩不適。以下推薦給喜愛運動健身的你：
1. 桂圓紅棗黑糖茶
如果你喜歡戶外運動，如登山等，環境的改變，像是氣溫降低、空氣稀薄等，都會使得身體消耗更多熱量，因此不得不隨時注意熱量的攝取，如何簡單、快速的補充能量？準備黑糖飲品就對了，黑糖水因分子結構小，身體吸收速度快，可以隨時隨地、即時補充熱量，黑糖還具有補中益氣、祛寒之功效，可預防失溫，喝桂圓紅棗黑糖茶抗寒功效更佳！
2. 黑糖薑母茶
肌力訓練是將肌肉破壞、再重建的過程，而運動健身後的肌肉痠痛，是訓練或體育鍛煉中非常普遍的現象，此時不妨可以飲用黑糖薑母茶，因為黑糖薑母除了可以促進體內循環、有助消化外，帶有溫潤的口感；如你不太喜歡薑茶辛辣的口感，也可以選擇桂花黑糖茶，桂花香氣淡雅，是許多人在運動健身後喜愛的茶飲選擇。
除了喝黑糖水也可以搭配堅果
雖然黑糖水功效很多，但黑糖水畢竟是糖分含量高的食物，攝取過量反而會造成身體負擔。其實在運動健身前後，若想補充碳水化合物，除了喝黑糖水，也可以搭配堅果。因為堅果中富含多種營養成分，包含礦物質、維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等，是運動前後補充能量的常見食物選擇。
由於堅果中含有豐富的膳食纖維，攝取少量的堅果就會有飽足感，也就比較不會有想吃其他食物的慾望，可以降低碳水化合物攝取過多的機率。而我們在《基礎營養篇》中也有提到，膳食纖維可促進腸胃消化，也是許多人在飲食選擇上會考慮的食材之一。
因為每種堅果的營養成分含量不同，在購買堅果的時候，推薦購買綜合堅果。除了綜合堅果含有更多不同的營養成分之外，更多樣的堅果吃起來也比較不會膩。另外，選購堅果的重點之一，就是要購買低溫烘焙堅果，因為在高溫的製作環境下，堅果內的營養素容易大量流失，因此，低溫烘焙堅果才能保留堅果完整營養，對人體健康也才有最大幫助。
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