麵條 – 堅果爸爸
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乾麵條放得住、煮起來快,是家裡最實用的常備品之一。這頁把麵條和冬粉收在一起。

關廟麵是台南關廟的日曬麵,程家的細麵條煮起來偏 Q,久煮也不太爛;同一家的陽春麵是中麵條,煮湯麵最常用。刀削麵麵條較寬厚,適合重口味的牛肉麵或乾拌;集興的寬麵條走的也是這個路線。冬粉有金山牌的特級粉絲與特級寬粉,煮鴨肉冬粉、螞蟻上樹、粉絲煲各有適合的粗細。

想自己做麵食,粉類食材那頁有麵粉;搭配的醬料在調味醬

麵條

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