粉類食材差一種就會做壞：勾芡用錯粉會糊、炸東西用錯粉不會酥。這頁把常混淆的幾種放在一起，方便對照著挑。

太白粉是勾芡和醃肉上漿用的，遇熱透明；番薯粉顆粒粗，炸雞排、鹹酥雞靠它做出酥殼。糯米粉做湯圓、年糕、麻糬，在來米粉做蘿蔔糕、碗粿，兩種不能互換。另有中筋麵粉做包子饅頭水餃皮，天廚牌酥漿粉與粘師父起司脆酥粉是調好的炸粉，卡士達粉則是做泡芙、蛋糕內餡用的。

想做麵食但不想自己揉，麵條那頁有現成的。其他乾貨看南北貨。

粉類食材

排列方式

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番薯粉（地瓜粉） - 地瓜粉推薦

NT$ 49.00
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中筋麵粉 - 中筋麵粉推薦

NT$ 49.00
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卡士達粉 - 吉士粉推薦

NT$ 89.00
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妙媽媽糯米粉 - 糯米粉推薦

NT$ 75.00
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妙媽媽在來米粉 - 在來米粉推薦

NT$ 75.00
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粘師父起司脆酥粉 - 脆酥粉推薦

NT$ 139.00
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太白粉 - 太白粉推薦

NT$ 49.00
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天廚牌酥漿粉 - 酥炸粉推薦

NT$ 119.00
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