辛苦耕種的農民需要吃堅果
「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」是出自唐代詩人李紳所作《憫農二首》組詩中的第二首，也是大家琅琅上口的詩，訴說農民的辛勞。雖然現在科技進步了很多，有些工作能用機器來完成，但是器械仍然需要農民來操作，勞力吃重的工作型態讓農民相當辛苦，因此，日常飲食的營養攝取就要特別注意，而堅果營養價值高，是相當推薦的營養攝取來源，也是好吃的健康零食。
堅果含有豐富的營養成分，包含維生素、膳食纖維、蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸等，可以補充日常飲食中缺乏的營養素，對人體的好處相當多。對農民來說也不例外，像是吃綜合堅果能替農民補充體力、幫助代謝等等。這篇文章就來介紹農民吃堅果的好處，以及哪幾種堅果推薦農民吃，一起看下去吧！
堅果推薦農民吃的好處
正如李紳詩中所提到，農民的工作是體力活，也常需要在烈日下辛苦的工作，因此，需要有充足的營養，才能有健康的身體幹活，而吃綜合堅果就是個相當好的營養攝取來源，農民吃堅果的好處主要有以下幾個：
1.補充體力
農民的工作和其他工作比較起來會消耗更多的體力，而堅果中含有的蛋白質、不飽和脂肪酸都能補充熱量，維生素B群則可以幫助將體內的熱量轉換為能量，因此農民吃堅果，可以快速補充流失的體力。
2.含有Omega-3不飽和脂肪酸
身體自然老化和不健康飲食會影響血壓、血糖及血脂的表現，這也是許多人關注心臟與血管保養資訊的原因之一。堅果富含多種營養，其中的單元不飽和脂肪酸和維生素E，是日常飲食中常見的營養來源。因此，長輩吃堅果也是均衡飲食的選擇之一。
3.幫助代謝
堅果中豐富的油脂與維生素是神經系統運作所需的營養成分，也是代謝作用的營養來源之一。農民或多或少還是會接觸到農藥，因此選擇來源與清洗方式相當重要，綜合堅果是日常飲食中常見的選擇之一。
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4.富含抗氧化多酚成分
堅果還有一個廣為人知的特點，就是富含營養成分，因為堅果中含有的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、礦物質都是常見的營養來源，也有許多研究針對堅果中的營養成分進行探討。
西維吉尼亞Huntington的Marshall大學醫學院有研究指出，女生吃堅果是許多人飲食中的選擇之一，尤其是核桃更受到關注，因為，核桃中含有Omega-3脂肪酸、植物固醇與多酚等抗氧化成分。此外，男生吃堅果也是日常飲食的常見選擇，尤其是南瓜子富含礦物質鋅。
5.含有多酚成分
有許多堅果都含有豐富的維生素C、維生素E，可以幫助抗氧化。農民需要長時間在太陽底下工作，紫外線對皮膚的傷害很大，而堅果中的油脂和維生素就能幫助消除自由基，阻止黑色素沈澱並形成斑點和皮膚的皺紋。
這幾種堅果推薦農民吃
農民的工作除了可能需要烈日環境下之外，許多農民的工作也需要大量的體力，因此，針對農民的工作型態，我們整理了以下這幾種堅果推薦農民可以每天適量吃，不僅能幫助補充能量，也能攝取多種堅果營養成分。
1.核桃
核桃所含的多元不飽和脂肪酸含量，是常見堅果種類中較多的，除了可以幫助農民補充體力，也是許多人日常飲食中會選擇的堅果種類之一。另外，核桃還含有豐富的維生素B1和維生素B9，對神經系統的正常運作有正面幫助。
尤其是核桃所含的維生素B9，也就是俗稱的葉酸，大部分的堅果包含核桃都含有葉酸，對於孕婦體內的胎兒相當有好處，因為孕婦吃堅果，能夠攝取葉酸，若葉酸攝取量充足，可以幫助降低胎兒的腦及脊髓的先天性神經管缺陷發生機率。
2.腰果
腰果含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，可以增加飽足感，農民的工作相當消耗體力，在用餐時間覺得餓的時候就能補充一點腰果，除了能幫助降低飢餓感之外，還能幫身體補充能量。此外，腰果的維生素K含量也很高，是體內血液凝結、組織更新、細胞生長的重要元素，對農民的健康來說也是不可或缺的。
3.南瓜子
南瓜子含有的蛋白質是常見堅果中最豐富的，可以替農民快速補充能量，並增加飽足感，因此也推薦農民食用。在維生素方面，南瓜子含有高量的維生素B3，農民的工作對身體消耗較大，相當推薦多補充南瓜子。
4.杏仁
杏仁中的膳食纖維、維生素B2、維生素E含量領先其他常見堅果，對農民來說，杏仁內含有維生素B2及維生素E等營養成分。因此，農民可以選擇杏仁作為日常飲食的選擇之一。
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