堅果好處多，營養價值高
堅果對人體有很多的好處，對醫生、護理師們來說也不例外。尤其醫生、護理師的工作繁忙，飲食中很容易攝取不足的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維，這些都能透過攝取堅果營養來補足，也能幫醫生、護理師補充體力，因為堅果富含多種人體必需營養素。
醫生和護理師的工作相當辛勞，需要輪班，睡眠時間短；工作負責人們的健康與生命，工作壓力想必相當大。再加上疫情影響，工作量和身、心理的壓力更是雪上加霜，因此日常的保養就很重要。飲食是補充營養最主要的途徑，醫生、護理師在這方面更是不能馬虎，而綜合堅果就是營養補充最好的途徑之一。
醫生和護理師可以怎麼吃堅果？
堅果營養中富含蛋白質、不飽和脂肪酸和膳食纖維，因此可以增加飽足感，醫生和護理師如果沒有時間吃飯的話，可以隨身準備一點綜合堅果，餓的時候就能先墊墊肚子。用低溫烘焙的無調味堅果來取代其他零食，不僅不會攝取到額外的糖分和熱量，也能補充身體所需的維生素和礦物質。如果覺得直接食用堅果比較不好下嚥的話，也能磨成粉、搭配水或鮮奶打成堅果飲，在看診中的空檔都能隨時飲用。對醫生和護理師們來說，時間寶貴，這兩種是食用堅果最快速和方便的方法。
堅果相當百搭，要是覺得直接吃堅果太單調的話，除了可以選擇綜合堅果之外，也能用堅果搭配其他的料理食用，不論是早餐搭配優格、三明治，或是加入其他菜餚，像是腰果蝦仁、堅果炒飯等等，醫生和護理師如果休假時想要料理一番的話，也能將堅果融入到食譜中。還有烘焙方面，堅果也很常被使用，像是核桃布朗尼，或是製作吐司時加入綜合堅果，舉凡南瓜子、核桃都很適合。如果覺得這些的製作過程都太麻煩的話也沒關係，可以簡單將堅果磨碎，撒上沙拉，便能讓沙拉的營養價值更上一層樓。
醫生和護理師吃堅果好處有這些
堅果營養中的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質對人體有相當多的好處，對醫生和護理師當然也不例外。醫生和護理師的工作時間長，且工作壓力也很大，綜合堅果中含有維生素B群，還有鎂離子等營養成分。其他如營養補給、幫助維持消化道機能的堅果好處對醫生和護理師來說也很有幫助。
醫生和護理師吃堅果有以下這些好處：
堅果好處1：補充體力
醫生、護理師不但工作時間長，還需要非常專注，對體力和腦力的消耗都很大，核桃含有豐富Omega-3的堅果，可以補充腦力，還有像是杏仁果富含維生素B2，可以提振精神，對醫生和護理師來說很有幫助。
堅果好處2：常見於下午茶點心
醫生、護理師的工作和人們的生命息息相關，工作壓力可想而知。維生素B群和鎂是日常飲食中常見的營養素，南瓜子含有豐富的鎂，核桃則有較多的維生素B6、B9，因此醫生、護理師可以多加食用這些堅果。
堅果好處3：促進腸道健康
堅果含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和膳食纖維，對便秘和腸道健康都很有幫助，像是杏仁果就有經研究證實能增加腸道中的益生菌。醫生、護理師的工作繁忙，在吃飯時間不正常或是飲食不均衡的情況下，有可能造成腸胃的負擔，可以補充一些綜合堅果來幫助消化。
堅果好處4：含有豐富不飽和脂肪酸
醫生、護理師的工作是處理病人的疾病，但是自己的健康也要顧！堅果由於含有豐富的不飽和脂肪酸，是許多人日常飲食中的選擇之一，還有一些堅果富含植化素與多酚成分，醫生、護理師可以多加攝取。
這幾種堅果推薦醫生和護理師吃
醫生和護理師如果想吃堅果，在挑選堅果種類時，可以從自身的問題和飲食中比較容易缺乏的營養素來思考，像是如果有腸胃道、便秘的問題，就可以選擇膳食纖維較豐富的堅果，像是杏仁果；如果平常很容易感到疲憊，就能選擇富含維生素B群的堅果來輔助改善，像是核桃、南瓜子，也都是不錯的堅果推薦。
以下這幾種堅果推薦給對醫生和護理師吃：
堅果推薦1：核桃
核桃被譽為「四大堅果」之一，理由不外乎是它的營養價值，富含不飽和脂肪酸，也含有omega-3，核桃還富含維生素B6、B9，對工作忙碌的醫生和護理師來說是日常飲食中常見的選擇。
核桃的礦物質含量也很高，包括錳、銅、鉀、鈣的等，可以幫助新陳代謝和消化，對忙碌的醫生和護理師們來說也很有幫助。此外，核桃中含有抗氧化物質，是許多人日常飲食中會選擇的食材之一。
堅果推薦2：南瓜子
南瓜子是另外一個推薦醫生和護理師多吃的堅果，因為南瓜籽相較其他的堅果含有更多的維生素B3、維生素C和鎂，維生素B3可以幫助維護神經系統和新陳代謝，維生素C能抗氧化，鎂則是常見的礦物質營養素，都是醫生和護理師這種高壓工作會很需要南瓜子的營養素。
南瓜子中含有豐富的蛋白質，也是許多久坐工作者日常會補充的堅果之一。還有南瓜子中含有磷、鈣、鉀、鐵、硒等礦物質，是醫生和護理師也會選擇的營養補給來源。
堅果推薦3：杏仁果
杏仁果對醫生和護理師來說有很多的好處，首先，杏仁果是富含膳食纖維的堅果，可以幫助消化。其次，杏仁果是維生素B2的堅果推薦，能幫助身體修復和減輕眼睛疲勞。杏仁果還含有豐富的維生素E能幫助抗氧化，以及補充飲食中容易缺乏的鈣質。
除此之外，杏仁果還含有豐富的多酚類和不飽和脂肪酸，醫生和護理師如果飲食上不注意，攝取太多油脂的話，也能補充一點杏仁果來平衡。而且杏仁果還可以增加飽足感，打成飲料或放入沙拉也都很適合，非常方便。
堅果推薦4：夏威夷豆
推薦醫生和護理師吃夏威夷豆的主要原因是它含有最多的維生素B1。此外，夏威夷豆中含有豐富的不飽和脂肪酸。
夏威夷豆被稱為千果之王不是沒有道理的，除了上述的維生素B群和不飽和脂肪酸之外，夏威夷果還含有豐富的維生素E，對工作勞累的醫生和護理師來說也很適合。其他夏威夷豆的營養素像鐵、鋅、鈣等也都是人體所需的礦物質。
常見問題
值班空檔適合吃什麼？
好拿、好保存、不用加熱的原型點心最實際：無調味綜合堅果、無糖果乾都是常見選擇。
輪班族吃堅果的時機？
交班前後或深夜空檔，用一小把堅果取代甜食與含糖飲料，比較不會血糖大起大落後更疲倦。
延伸閱讀
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