素食營養攝取
吃素的原因有很多，舉凡宗教信仰、環保、動物福利等等，現在則有人因為健康或飲食控制的關係選擇素食或是偏素食的飲食方式，近年來素食者的數量可以說是越來越多。但是素食者在沒有吃肉的情況下，很容易缺少一些營養素，如果是純素食，連蛋跟奶都不食用，就更容易營養失衡。
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因此，素食者在營養補充方面就要更注意，有些素食者有吃堅果的習慣，因為素食者吃堅果多種營養成分，包含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質、維生素等，素食者可以透過吃綜合堅果，來補足平常飲食比較不能攝取的營養素。
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而除了綜合堅果以外，對素食者來說，也可以多吃一些豆類、蛋類、牛奶等食物，來幫助身體補充蛋白質。其他的營養素像是維生素、礦物質，除了保健營養品以外，黑糖也能幫素食者補充營養，還能補充體力。
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黑糖推薦素食者喝的好處
黑糖水對許多族群都有好處，而素食者喝黑糖水的好處有以下幾個：
1.補充礦物質
黑糖含有微量的鈣、鉀、鐵等礦物質，這三個礦物質對維持人體機能來說都很重要，而鈣質跟鐵質是素食者比較容易缺乏的營養素，尤其對純素食者來說這些營養素的攝取更是困難，這個時候就可以靠黑糖來輔助。
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2.促進身體代謝
黑糖含有葡萄糖，可以快速被身體吸收、利用，泡成黑糖水飲用的時候，也能利尿，可以促進新陳代謝。對素食者來說，維持身體的循環和代謝是很重要的，適度飲用黑糖可以帶來這個好處。
3.補中益氣
素食者容易缺乏維生素B12，會導致頭暈、貧血的問題。黑糖含有微量維生素，如果用黑糖搭配桂圓紅棗的話，能補血又補氣，素食者可以多加利用。素食者如果冬天容易氣虛、手腳冰冷的話，也能靠黑糖來幫助。
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4.開脾健胃
黑糖有開脾健胃的效果，如果是剛轉換成素食的新手，可能會有食慾不振的問題，而且黑糖還能搭配許多不同的食材來飲用，像是桂花黑糖、烏龍黑糖、桂圓紅棗黑糖、菊花黑糖等等，豐富多變的風味更能刺激食慾。
這幾種黑糖推薦素食者喝
對素食者來說，若覺得單喝原味黑糖口味很單調，希望喝有口味搭配的黑糖，以下這幾種黑糖推薦素食者可以喝看看：
1.原味黑糖
原味黑糖是最經典的口味，最直接地幫素食者補充體力、幫助代謝；如果是蛋奶素食者的話，也能搭配鮮奶來飲用，補充鈣質、鉀和鐵質，維持體內的礦物質濃度。對忙碌的醫生和護理師而言，值班期間泡杯原味黑糖水，就能幫助迅速補充體力。
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2.薑母黑糖
薑母是最常見也最適合和黑糖搭配飲用的食材，因為他們同樣屬於溫補的食物。素食者如果在冬天容易著涼、手腳冰冷，泡杯薑母黑糖就能達到驅寒的效果，還能促進新陳代謝。對長輩而言，冬天喝杯薑母黑糖，能幫助身體保暖，預防中風與心肌梗塞。另外，素食者容易缺乏的維生素C、鎂、鉀、鋅等營養素，也都能從薑母中補充到。
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3.黑糖桂圓紅棗
對素食者或是全素食者來說，營養如果不平衡的話，就很容易有氣血虛弱的問題，進而導致精神不濟的狀況。桂圓和紅棗有補充元氣和補血的效果，和黑糖互相搭配之下，更能幫虛弱的身體打氣。此外，桂圓紅棗黑糖茶對女生也很有好處，女生喝黑糖除了可以幫助舒緩經痛，還能補充鐵質。
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4.烏龍黑糖
烏龍茶的好處有很多，像是去油解膩、幫助消化；含有豐富維生素C的緣故，能預防疾病和老化。對素食者來說，茶也含有一些蛋白質，因此喝烏龍黑糖，也是很有幫助的。對上班族而言，下午茶不知道要喝什麼，就可以泡杯烏龍黑糖茶來喝，若口味想多點變化，也能將泡好的烏龍黑糖水加入些許鮮奶，好喝又營養。
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